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Oltrepò Pavese Metodo Classico D.O.C.G. Brut “Elena” 2020
Da uve Pinot Nero 100% un Metodo Classico Brut ideale a tutto pasto
19,50€
Descrizione
Disponibile alla consegna: In pronta consegna
Annata: 2020
Denominazione: Oltrepò Pavese Metodo Classico D.O.C.G.
Vitigni: 100% Pinot nero
Vigna: Altitudine 160 m S.L.M., Terreno a medio impasto con fasce di Sabbia, Esposizione Nord, Allevamento a Guyot
Abbinamenti: Aperitivi, piatti di pesce, Primi delicati
Alcol: 11,5%
Formato: 0,75 l
Colore: Bianco
Affinamento: 16 mesi sui lieviti
Allergeni: Solfiti
Temperatura di Servizio: 10/12° C
Posizione di conservazione: Bottiglia in posizione verticale
Note di degustazione
Elena è caratterizzato da un colore giallo paglierino chiaro, una spuma soffice e un perlage continuo e persistente.
Al naso si apre con intensi sapori di crosta di pane, arricchiti da sentori minerali, glicine e limone.
Al palato è deciso, fresco e sapido, con un finale persistente .
Dove nasce
La bisnonna Elena è nata all’inizio del ‘900 e la sua vita è stata molto varia, tra salite e discese, ma non si è mai data per vinta, tenendo in ogni situazione un eleganza che è rimasta impressa a tutti coloro che l’hanno conosciuta.
Vogliamo omaggiarla con questo Metodo Classico che nasce da uno dei territori più vocati per il Metodo Classico dal Pinot Nero, uva principe dell’Oltrepò Pavese.
Le uve Pinot Nero vengono pigiate intere con una pressatura soffice per avere un mosto fiore dal colore giallo paglierino.
La fermentazione avviene a temperatura controllata, per poi affinare per almeno 3 mesi in vasche di acciaio sui lieviti prima dell’imbottigliamento.
La presa di spuma avviene in bottiglia e il vino riposa sui lieviti per 16 mesi prima della sboccatura.
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