Provincia di Pavia Rosso IGT “Melodia d’autunno” 2020

Questo vino è ispirato a Melody, Schnauzer gigante dalla indole dolce. Vederla correre tra i nostri filari durante la vendemmia ci ha ispirato a fare un vino che racconti i profumi dell’autunno e della vendemmia stessa.

A fine settembre selezioniamo e raccogliamo a mano le migliori uve dell’azienda che hanno raggiunto una maturazione più avanzata, per concentrare tutti i profumi e i sapori.

Dopo diraspatura la fermentazione viene effettuata in vasche di cemento a temperatura controllata con rimontaggi.

A metà della fermentazione sviniamo e separiamo le vinacce dal vino che termina la sua trasformazione in vasche d’acciaio.

L’affinamento avviene in acciaio per almeno 3 mesi, per accentuare le note fresche e fruttate.