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Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Rosè D.O.C.G. Brut Millesimato 2021 “Classese Rosè”
Da uve Pinot Nero 100% un Metodo Classico Rosato Brut Millesimato affinato 40 mesi “Classese Rosè”
29,50€
Description
Disponibile alla consegna: In pronta consegna
Annata: 2021
Denominazione: Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot Nero Rosè D.O.C.G. Brut Millesimato 2021 “Classese Rosè”
Vitigni: 100% Pinot nero
Vigna: Forma di allevamento: Guyot – Terreno: Ghiaia e Sabbia – Altitudine: 160 mt S.L.M. – Esposizione: Nord – Età dell‘impianto: 40 anni
Vendemmia: Le uve vengono raccolte a mano in cassette durante la seconda decade d’agosto
Numero di Bottiglie prodotte: 1.000
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Colore: Rosa tenue
Affinamento: 40 mesi sui lieviti
Allergeni: Solfiti
Temperatura di Servizio: 10/12° C
Note di degustazione
Elena Rosè è caratterizzato da un colore rosato tenue, una spuma soffice e un perlage continuo e persistente.
Al naso si apre con intensi sapori di crosta di pane, piccoli frutti rossi e note fruttate balsamiche mediterranee.
Al palato è deciso, fresco e sapido, con un finale persistente.
Vinificazione
Le uve Pinot Nero, dopo un’attenta selezione manuale, vengono pigiate intere con una pressatura soffice e lasciate a macerare a contatto con le loro buccie per 3 ore circa per estrarre profumi e otteniamo il tipico colore rosa tenue.
La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di cemento, per poi affinare per almeno 6 mesi in vasche di cemento sui lieviti fini.
La presa di spuma avviene in bottiglia; il vino riposa sui lieviti per 40 mesi prima della sboccatura, il rabbocco avviene con il vino della stessa annata .
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